日本の食料自給率が低いことは知られていますが、飼料自給率も低く、なんと26％です。輸入飼料は、ポストハーベスト(収穫後)農薬と、遺伝子組み換えが心配。国産の肉でも、エサまで確かめられないと、安心できないんですね。
「じゃこご飯の和風オムライス」は、あんのかかったさっぱり味で、家庭のオムライスに加えたい一品。先生の指導のもと、一人ずつトロトロ卵の美味しいオムライスができました。
「鶏の柚子こしょう焼き」は、なべ物に使ったあと冷蔵庫に眠っている柚子こしょうが活用でき、しかも美味しくて一石二鳥。食品の使いきりは、エコクッキングの第一歩です。