2009年10月アーカイブ

　秋コース、初回のメニューは「秋刀魚の塩焼き」「けんちん汁」「厚焼き玉子」でした。

心も体も温まる日本のおうちごはんでした。

　『サーモンときのこのドリア』、『きのこのスープ』、『チーズケーキ』。あふれるほどの秋を感じます。

　スープを作る過程で残した食材をドリアで使うアレンジは、思わず皆さんも納得するもの。チーズケーキは季節の果物（今日はりんご）とミントで飾られたかわいらしいケーキになりました。

　皆さんのお料理も出来上がり、テーブルに並ぶと、思わず拍手したくなってしまいます。皆さんとても素敵に仕上がりました。

　秋コース最初のメニューは『なすと春雨の煮込み』、『蝦仁豆腐湯（シャーレントーフータン）』、『かぶときくらげの和え物』でした。中華メニューです。

　美味しい食材を提供してくれる秋。
やさしい中華のお料理は、ご飯をたくさん食べてねと応援してくれるよう（苦笑）。
食事中の会話も楽しそうでした。

　先生のちょっとした器使いのポイントが、さらに食卓を素敵に演出してくれました。

　秋コースが始まりました。初日は「じょうよまんじゅう」「くるみもち」でした。

　　「じょうよまんじゅう」に焼いた金串で思い思いの模様をつけました。とっても楽しそうでした。

　今回のメニューは「ピロシキ」「イースト焼きドーナツ」「ごぼうのスープ」でした。

　お試しの方も含めたくさんの方に参加いただきありがとうございます。

 パンコースは実習で2種類のパンを1人3個ずつ成型できるお得なコースです。

サイドディッシュには必ずサラダかスープがつきますが、こちらも毎回好評です。

日曜日のコースのお席にはまだ余裕がありますので、お申込みお待ちしています。

　秋のコースがスタートしました。メニューは、今が旬の「秋刀魚の塩焼き」、根菜たっぷり「けんちん汁」、お出汁で作る「厚焼き玉子」でした。

　とてもシンプルですが、心に沁みる日本の献立でした。

　秋刀魚の塩かげんや厚焼き玉子を熱いうちにまきすで巻いて形を整えるなど、コースの名前のとおり、お料理を基礎から学べます。

　１１月もおためし受講が出来ます。
お友だちなど誘って、ぜひご参加ください。

　

　秋コース、初回のメニューは「ブリスケッタ」「海老のリゾット」「パンナコッタ」でした。

　「ブリスケッタ」はトマトとバジルの赤色、なすとミントの紫色の2種類。なすとミントの組み合わせはあまり馴染みのない方も多いですが、クセになる味です。

　「リゾット」はトマトベースに海老の殻を使っているので、海老の旨味が濃厚に感じられるリゾットです。

　「パンナコッタ」の「パンナ」は「生クリーム」、「コッタ」は「煮込む」という意味（「リコッタチーズ」は「もう一度煮込んだチーズ」という意味）だそうです。ブルーベリーソースを混ぜ込んで、きれいなスミレ色のデザート。ラム酒が効いていて、少し大人向きです。

　春コースからの継続の方も多く、初回とは思えないほど和やかにコースは進みました。ご家族・お客様に喜ばれるお料理を馬場先生から学んでみませんか？

　秋コースが始まりました！

　初日はパン・基礎コース。メニューは「ピロシキ」「イースト焼きドーナツ」「ごぼうのスープ」です。

　ピロシキは生地を丁寧に手でこねて、具には平田牧場の豚肉をたっぷり使い、一番搾りのなたね油で揚げるなど、どこにも売っていない贅沢なものです。しかも試食は揚げたてです。「こんなおいしいピロシキを食べたのは初めて！」と歓声があがりました。

　イーストドーナツはオーブンで焼く、ヘルシーなドーナツです。甘さも丁度よくて、これならついつい食べ過ぎてしまうかも。

　ごぼうのスープは繊維質豊富なごぼうをたっぷり使った香り高いスープです。ポタージュ仕立てなので、お野菜苦手のお子様も喜ばれると思います。

　焼きたてのパン2種類とスープもしくはサラダを作るこのコース、心も体も満足していただけるとスタッフＳの一押しです。

　最初の頃は包丁をにぎって野菜を切る姿に、
指を切るのでは、とドキドキしたものでした。

　最終日の今回は、みんな包丁も上手に使って硬い野菜も上手に切ったし、
苦手な食べ物も「自分で作るとおいしい！」といって残さず食べたり、
お皿の油汚れをきちんとふき取ってからキレイに洗ってくれたり、
子供たちの成長はビックリするほど早いです。

最終日の今回は
・ミルクピラフ
・むしやさい
・月見だんご
を作りました。

そして、一生懸命食べました。

　ＢＥＬＬＥでお料理大好きになってくれたら、うれしいです。

　いよいよ春コースの総仕上げ。
最終日の今回は、一人一匹ずつ、さんまをおろしました。
男性が魚をおろしている姿は、なぜか、絵になります。

　魚をおろすのは、初めての方がほとんどでしたが、講師が「皆さん本当にお上手！」と褒めると
「教え方が上手いんですよ！」と受講生からも元気な返事が返ってきました。
このコースは講師のユーモアが抜群で笑いの耐えないとても楽しいコースでした。

メニューは
・さんまの蒲焼
・鶏肉とれんこんのつくね汁
・いんげんのごま和え
の３品でした。

　今回セミナーでは「米を多様に食べて自給力アップ」と題して
もっとも身近な「お米」について学びました。

　お米は消費量が減り、生産量もどんどん減っています。
受講生の中でも、ほぼ毎日３食お米を食べている方は２名でした。

　旅行先で車窓から眺める日本の田んぼの風景も数年前とはだいぶ変わってしまった様です。

　今回のメニューは土鍋で「きのこの炊き込みご飯」を炊きました。
米粉で作ったすいとんで「鶏のつくね入りもちもちすいとん」。

　見た目も豪華でボリュームのあるメニューのわりに手軽に作れるアイデア料理でした。

　このコースはセミナーと調理実習がセットのＢＥＬＬＥの中で一番特徴のあるコースでした。食材の向こうに広がる地球環境を考え地球にやさしい食を選ぶポイントを学びました。

　秋からはテーマ別にセミナー＆クッキング「食の安全」と「家族の健康」の２コースに増えより深く食の大切さについて学べるコースになります。ぜひ、ご参加ください。