今回は「お好み焼き、じゃこのカリカリサラダ、スムージー」を作りました。
おうちのお好み焼きと、味や中の具が違っていたり
関東風を初めて食べたお友達もいました。
スムージーは今回1番の人気メニュー。
ミキサーを使って作る、夏にピッタリの冷た～いデザート！
おうちでも作ってね。
2009年8月アーカイブ
今回のメニューは「米粉のポンデケージョ」「ミルクティブレッド」「クラムチャウダー」でした。
今回は生徒さんがミルクティブレッドの材料をパンこね機に投入するのにチャレンジしました。
いつもは先生が入れてくださるのを見るだけですが、実際にやってみると順番や入れ方のコツなどがよくわかります。
日曜日に引き続きポンデケージョが大人気。材料を混ぜて寝かせて成型し、オーブンで焼くだけなので、手軽に楽しめます。
ポンデケージョのチーズの香りとモチモチ感、ミルクティブレッドの紅茶の香りとふんわり感、クラムチャウダーの香りとクリーミィ感、、、、五感がたくさん刺激される幸せなひとときを過ごすことができました。
今日のメニューは
『すずきの香草チーズ焼き』『季節のゼリー寄せ』に『カボスのライスサラダ』。
フレッシュハーブをたっぷり使ったメイン料理。
グラスのゼリー寄せは彩りもきれいで、とってもおしゃれ。
ライスサラダはカボスの風味いっぱいでした。
『こんなお料理が作りたかったんです』と受講生からうれしい声が聞けました。
朝は台風の影響で交通網が乱れる中、皆さんほぼ時間通りお越しいただき、感謝！感激です。
お子様をおんぶして来てくださった方、雨の中でもベビーカーをおして来て下さった方、遠くから来てくださった方・・うれしい限りです。
来月はお天気に恵まれることを願ってます。
今回はタイ料理。メニューは「ガイヤーン」「冷たいモロヘイヤのスープ」「スイカのココナツのゼリー」。暑さを吹き飛ばすメニューです。
ガイヤーンは鶏肉のスパイシー焼き。すり鉢でゴリゴリと香辛料をすりつぶすと、スタジオ中に広がるエスニックな香り。先生のお宅の庭から摘んできて下さった「バイマックル（コブミカン）」の柑橘系の香りが印象的。鶏肉を浸けこんでオーブンで焼いて完成です。
モロヘイヤのスープはとってもシンプルな材料ですが、夏にぴったりな栄養たっぷりスープです。
デザートは二色の色がさわやかなゼリー。ココナツとスイカの相性がこんなに良いなんて初めて気づきました。
今回は調理時間も短く手早く豪華なお料理ができたので、味はもちろん、作る人にとってもまさに夏向けなメニューでした。
今日は皆様と韓国へ。
メニューは『キムチ餃子』『海鮮お好み焼きパジョン』『ナムル３種』です。
消費材の中でも評判高いキムチの味をそのまま生かした餃子は、日頃忙しい受講生の皆様にピッタリのメニュー。アイデアひとつで手軽に美味しいお料理ができることを学びました。
韓国料理は野菜をたっぷり使います。
今日の教室でもたっぷりお野菜を食べて、皆さん韓国美人になっていかれました。
メニューは『くずもち』と『和風ゼリー』。涼しげなメニューでした。
先生からのサプライズメニュー（ほうじ茶ゼリー）もありました。
くずもちの食感にびっくり！今までの概念が変わった方もいたようです。
ふっくら、ぷりぷりのくずもちです。
ご自分で作ったくずもちの美味しさに皆さん感嘆していました。
本格中華に挑戦しました。
青椒肉絲、春雨サラダ＆中華ドレッシング、中華風コーンスープの３品です。
お肉や野菜の大きさを揃えて切ったり、水溶き片栗粉の上手な加え方など
ひと工夫、ひと手間で定番中華も本格中華に大変身です。
実習中に、わからないことは質問して、すぐに答えてもらえるのが、お料理初心者には魅力のコースです。
今回のメニューは「米粉のポンデケージョ」「ミルクティーブレッド」「クラムチャウダー」でした。
ポンデケージョはタピオカ粉で作るのが本当ですが、なかなか手に入らないし扱いにくい素材だそうです。米粉という身近な材料で作れるのはうれしいですね。パウダーチーズたっぷりで、香り高いポンデケージョができあがり。
ミルクティブレッドは、アールグレイの茶葉を贅沢に使ったパンです。くるっと丸めた小さな生地をエンゼル型に並べて、ポコポコ可愛いパンになりました。
クラムチャウダーはあさりの旨味たっぷりのクリーミィなスープ。
出来上がりの頃には教室中に良い香りが充満していました。チーズの香り・アールグレイの香り・パンの焼ける香り・クラムチャウダーの香り、、、、何とも幸せな香りに包まれて試食を待ちわびる声があちらこちらで聞こえました。