今回はキウイを使った「季節の果物のクラフテイ」と「カモミールのゼリー」を作りました。
初夏のさわやかな香りと味を楽しみました。
クラフティーは生のフルーツを使うので一度作り方を覚えると、その時々のフルーツでも楽しめるそうです。
今回は1回だけの講習でしたが、参加者が増えてコースになれば毎回2品づつ作る、とても贅沢なコースになります。
2009年5月アーカイブ
「キッズクッキング」二回目は、バターロールサンドイッチとコンソメ野菜スープ、イチゴのショートケーキを作りました。
川添先生のショートケーキのデモに食い入るように見つめるキッズの瞳、真剣です。
ショートケーキのデコレーションはみんな思い思いに作り世界にひとつだけのケーキが出来ました。
お迎えに来てくれた、お父さんやお母さんに「見て見て！」と自慢して、「すごーい！」と驚かせていました。
次回は中華に挑戦！また驚かせようね。
「男性のためのお料理事始」の二回目は回鍋肉とザーサイのスープ、ほうれん草の中華風和え物を作りました。
キャベツたっぷりの回鍋肉の出来栄えにみなさん大満足！
渡辺先生の「料理教室は宿題がないからいいでしょ」の一言に
「それが一番プレッシャーだなぁ」と苦笑い！
早速お隣のデポーで本日の食材を購入して帰られる方もいらして
次回までにご自宅でお料理される方が増えると嬉しいな。
今回のメニューは、トマトとバジルのもちもちピザとイタリアンサラダ、ブルーベリーゼリー。
もちろんピザは生地から作ります。
え～！！生地作りは大変なんじゃないかしら・・・なんて思っていた方も多かったのでは。
でも先生は材料のお話をしながらも、あっという間に生地をまるめあげてしまいました。
薄力粉、米粉、そしてすりおろしたじゃがいもの入った特製ピザ生地です。
こんなに手軽に生地ができてしまうの！！
前回のお料理を家で作りましたと先生に話してくださった方がいました。
先生にとって何より嬉しいことなんですよ。
今日のクラスは講座2回目。
＜メニュー＞
・米粉のバターロール
・スイートアーモンドロール
・イチゴのドレッシングサラダ
2回目になるとパンの道具の扱いにも慣れて、皆さん手際がよい。
講師からのレシピの説明を聞く目も真剣。
さあ実習台にもどって、パン作り再開です。
一次発酵したパンの柔らかい感触。焼きあがるパンの香りに癒されながら
テーブルロールとあまーいおやつパンの出来上がりです。
和菓子・基礎コースがスタートしました！
初回は「きみしぐれ」と「くず桜」を作りました。
洋菓子は作るけど和菓子は買うという人が多いせいか、皆さん興味津々。
「うわぁ～」「こうなっていたのね～」
先生のデモンストレーションで憧れのお菓子が出来上がる過程を目の前に、歓声があがります。
和菓子の完成を待つ間に菅先生から新茶の入れ方を教わりました。
実際その通り入れてみると、、、
「家で入れるのと全然違う～！」
と感激の声。
試食中には「練り羊羹を作る予定は無いんですか？」「秋コースのメニューは？」「来年には応用コースができるんですか？」など次々と質問があがり、皆さんの意欲がひしひしと伝わってきました。
皆さんも憧れの和菓子を作りにいらっしゃいませんか？（春コースのメニューはこちらです。）
「今日は南国のお料理です」
という講師の言葉から始まりました。
春コース唯一の夜のコース。
メニューはデザートも楽しめるコースです。
・ロコモコ
・ハワイアンサラダ
・スパイシーケーキ
トレンディのクラスはこれからもスパイスがたくさん登場します。皆さんどんどん腕が磨けそうですね。
「季節のおもてなし」、2回目のメニューはこちらでした。
・鶏の照り焼き中華風
・きくらげと海老の冷菜
・中華風茶碗蒸し
今回は中華のおもてなし！
今日の一番の大作は、トマトのバラとじゃばらのきゅうり。
これさえできればお皿を飾れる！
難しいと言う声も聞こえてきましたが、最後には白い大きなお皿にきれいなバラの花が咲いていました。 とってもきれいでしたよ。 
パン基礎コース②もスタートしました。
＜今回のメニュー＞
・米粉のバターロール
・スイートアーモンドロール
・イチゴのドレッシングサラダ
（盛り付け例）
今回は米粉のバターロールを手でこねました。先生の鮮やかな技を見ていると簡単なようで、実習してみると「あら、うまくいかない」。成形のデモンストレーションを見る皆さんのまなざしはいつしか羨望のまなざしに。それでも先生のアドバイスに従いながらふっくらおいしいパンを焼きあげることができました。
（小学生の生徒さんも一緒に手ごねに挑戦！）
大丈夫、コースが終わるころには手つきも鮮やかにパン生地を扱えるようになれますよ。
今回と同じメニューを18日（月）にも学べます。特別な器具や機械がなくても上手につくる技を学びにいらっしゃいませんか？
各国の本格おもてなし料理２回目のメニューはこちらでした。
「フレンチ」
・ホタテと牛肉のソテー
・ビシソワーズとアスパラの2色スープ
・クール・ア・ラクレーム ベリーソース
今回の見どころは何といっても「2色スープ」です。（縦に2色になっています。）
ちょっと理科の実験のような写真ですが、みなさん真剣そのもの。まっすぐできてもゆがんでも、とても素敵な二色のスープ。コツさえつかめば色んな味でアレンジできそうです。
ホタテと牛肉のソテーも豪華でソースも本格的。
こんなお料理を愛する人に作ってあげれたらきっと喜ばれるはずです。前回参加なさった方々も、家で復習して好評だったそうですよ。
パパと子どものクッキングが開催されました。（詳細はこちら）
パパとお子様の仲良しぶりはうらやましいほど。
料理「基本の基」の初日はこちらのメニューでした。
・さわらの塩焼き
・筑前煮
・ニラのかき玉汁
シンプルですが、ひとつひとつ丁寧にお料理することが本当においしくなる近道のようです。
石川先生がやさしく、そのことを伝えてくださいました。
「基本」というと「和食」というイメージですが、このコースは「中華の基本」も「洋食の基本」も教えてもらえる、他にはない「うれしい基本」コースです。
６月までおためし受講受付中。ご興味があるかたはこちらを確認してくださいね。