今回のメニューは「串揚げ」「変わり冷やっこ（2種）」「冷や汁そうめん」

そして、以前からのリクエストにお応えして、"ビールで乾杯！"をしました。皆さん、もちろんいつでもお飲みになれるはずですが、春の教室が始まった時から、今回をとても楽しみにされていて、とうとうこの日が来た！といった感じで、本当に美味しそうに召し上がっていました。

串揚げがまた、ビールにピッタリ！今回は、牛肉、ズッキーニ、エリンギ、エビ、チーズをタイミングを合わせて、熱々が食べられるように揚げました。

「卓上で揚げながら、家族や友だちと大勢で食べたらいいね」「ナスや豚肉、どんなものでも揚げて食べたらおいしいね」と大好評！

会話も弾み、皆さんとても楽しそうなご様子でした。

次回はいよいよ春の教室最終回、締めは中華で決めます。

そして秋の教室ではコース名を「男の手料理」とあらため、昨年とは全く違ったメニューです。

どうぞお楽しみに、まずは「おためし」してみてください。

お待ちしています。

2ヶ月ぶりの教室、今回のテーマは＜鯵＞で、3枚おろしと手開きを実習しました。

先生の指導の下、一人一尾、丁寧におろしていきます。ポイントをしっかりマスターしていかれました。

お料理は「一口鯵寿司」「野菜たっぷり南蛮漬け」「鯵の冷や汁」とまさに鯵づくし。

鯵は馴染みの深いお魚です。自分でおろせれば、きっと料理の幅も広がりますね。

秋の教室の「旬の魚コース」は10月開講、1回目のテーマは＜鯖＞です。

この時も鯖のおろし方を学びます。

お楽しみに。

今日はお魚料理でおもてなし。

メニューは「すずきの香草チーズ焼き」「かぼすのライスサラダ」「野菜のゼリー寄せ」の3品。

お隣のデポーで、新鮮なすずきを手に入れることができ、ハーブをたくさん使った香りも味も豊かなお料理になりました。ハーブの使い方を教えていただくと、お味に深みが増しますね。

来月は昨年の人気メニュー「豚の角煮」です。平田牧場の美味しい豚肉を使い、限られた時間の中でもびっくりするほど美味しく出来上がります。お楽しみに！

今日のメニューは「米粉のポンデケージョ」「ミルクティーブレッド」

「グリーンアスパラの冷たいスープ」です。

一般的にポンデケージョはタピオカ粉を使いますが、ベルでは米粉で作ります。

米粉でも、もちもちのポンデケージョができます。

自給率アップにも貢献でき、しかも美味しいなんて、まさに一石二鳥。身体にも地球にも優しいメニューです。

今日のメニューは夏にピッタリ「ごちそううどん」「きゅうりとわかめと鶏肉の酢の物」「二色ゼリー」の3品です。

「ごちそううどん」は、エビやミニトマト、サラダかまぼこ、温泉たまごなどなど8種類の具がのったボリュームたっぷりのおうどんでした。

みんな自分の分をそれぞれよそいますが、今回はいつもよりお腹がいっぱいになったようです。

でも、デザートは別腹らしく、二色ゼリーは大人気！

みかんジュースと牛乳と生クリームを混ぜたゼリーは、混ぜた後10分ほど置くと、自然と分離して、２色になるちょっと不思議なゼリー。「何色になると思う？」という先生の質問に「きつね色！」と渋い答えが返ってきたり。仕上がりを想像して作ることは、ワクワクしてすごく楽しいですね。

★ベルでは、おうちでその日のメニューをつくるために、ご家族の方へ「ミニレター」をお配りしています。お料理のポイントや食材の紹介などが記載されているのでおうちでお母さんやお父さんとお料理する機会が増えれば嬉しいです、

★それから、先日デポーの夏祭りで、以前キッズクッキングに来てくれていたお子さんとお母さんに、バッタリお会いしました。お母さんが「あれからよくおうちのお手伝いをしてくれるようになって、本当に通わせてよかったです」とおっしゃってくださいました。何より嬉しいメッセージでした。

10月から秋の教室が始まります。

お料理や食べることが大好きなキッズたち、集まれ！！お待ちしています。

今日のメニューは「めかじきのムニエル」「オクラとトマトのスープ」「グリーンサラダ＆フレンチドレッシング」です。

「めかじきのムニエル」は、白ワインソースがとても好評でした。

受講生の方から「基礎のコースらしく、奇をてらうことなく、身近ですぐ手に入る材料でできるメニューなのでいいですね」とおほめの言葉をいただきました。

スタッフの私もとても嬉しくなりました。

今日のセミナーは、「表示を読み解きましょう～加工食品編～とくに練り製品と漬物」です。

伝統的な漬物である梅干。減塩嗜好の影響で塩分は減っていますが、物足りない味をいわゆる化学調味料で補ったり、保存性を食品添加物で補ったり。裏の表示を見なければ買えないなんて、なんだか悲しいですね。

　「えーっ」「わぁー」と声を上げながらのセミナーです。　　　　　　　　　　　　

クッキングのメニューは「和カレー丼」と「かまぼこサラダ」。

和カレー丼は、ご飯にかければどんぶりですが、うどんにかければ、お蕎麦屋さんのカレーうどんになります。付け合せの自家製福神漬けは、まさに無添加。時間が経てば、味がまろやかになります。味の変化が楽しめるのは「自家製」ならではですね。

今月のう・ち・き・てメニューは、「パエリア」「冷たいトマトのスープ」「炭酸ゼリー」です。

　　　　　　　　　　　　パエリアの黄色、トマトのスープの赤色、

　　　　　　　　　　　　炭酸ゼリーの中のデラウエアの緑色、

　　とテーブルに並んだ色を見ても、お友だちを呼びたくなるランチメニューです。

受講生の方から、「本当にうちきて！といいたくなるメニューでした」という声をいただきました。

まだまだ続く「今年の夏」メニューに加えていただけると嬉しいです。

今日のキレイのもとは、発酵・乳酸菌のチカラ。

キムチは乳酸発酵の食品。お仕事いっぱいで忙しい方にもピッタリの簡単、びっくり、おいしいメニューです。「キムチ餃子」「海鮮パジョン」「韓国サラダ」の韓国料理3品です。

 餃子もパジョンもよりおいしく見え、おいしくいただける焼き方が、お料理上手のポイントです。先生にしっかり教わりました。

お料理の腕もアップ、皆さんのキレイ度もアップ、来月もさらなるキレイ度アップをめざして、がんばりましょうね。

今年の夏は本当に暑い！今日も朝から本当に暑い日です。

こんな日にピッタリのメニュー☆☆エスニック料理☆☆を実習しました。

｢ガイヤーン｣｢モロヘイヤのスープ」「すいかとココナッツのゼリー｣の3品です。

先生が調理を始めると、スタジオにはエスニックスパイスの香りがいっぱい広がります。

そしてじっくり漬け込まれた鶏肉をオーブンへ。焼き上がりの頃には、食欲をそそるいい香りが...。

鮮やかな緑のモロヘイヤのスープと、2色のゼリーのデザートも一緒に並びました。